关于北京白癜风的治疗 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nvxbdf/#西湖龙井#龙井茶,浙江省特产,中国国家地理标志产品,故名“西湖龙井茶”。西湖龙井茶是我国十大名茶之一,正宗龙井茶叶有四绝的美誉：“色绿，香郁，味醇，形美”，且以“明前茶”为上乘珍品，是国宴级别之贺礼。
西湖龙井，中国传统名茶，以“色翠香郁味甘形美”四绝而享誉海内外，从清代雍正年间成为贡品开始，一直到清末都成为贡品，民国以后的年美国巴拿马博览会上被推为中国十大名茶，至此西湖龙井一直是作为中国茶叶特别是成为绿茶中的翘楚。
龙井茶按产区分为（地理标志产品保护规定）：
西湖产区：杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域
钱塘产区：杭州市萧山、余杭、滨江、富阳、临安、建德、桐庐、淳安等县（市、区）现辖行政区
越州产区：绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区
其中以西湖龙井最为有名
今天我们重点来说说西湖龙井
西湖龙井：
一级产区包括我们耳熟能详的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区。
狮字龙井，是西湖龙井中的翘楚，“狮”为狮峰山，是公认的高品级龙井产区，狮峰山的龙井群体种茶树在西湖龙井中也极具代表性，当然价格也是龙井中最高的。
龙字龙井就是以现在的龙井山园为中心周围山坳山谷之间的茶叶，包括龙井村翁家山村杨梅岭村以及满觉陇村的部分茶地了，狮号和龙号茶区也是西湖龙井一级产地的核心产地。
云字龙井在狮龙的南面和西面，从九溪村开始到梵村经云栖过梅家坞到灵隐，到后来梅家坞龙井的崛起，单独的梅字号龙井出现了，云字龙井反而没落了，现在能准确说出地方的人反而是少了。
虎字龙井更是连茶地都很难找到了，有人说虎字指的是虎跑，虎跑没有错，虎字龙井是指从虎跑起沿西湖周边的平地坡地一直到黄龙为止的茶地，现在由于城市扩大和建设，这一片数量极大的茶园只剩下虎跑后面以及茅家埠黄泥岭等少数茶地了。
杭州梅家坞的品质也不错，是为龙井茶中的上品。杭州梅家坞的龙井茶好在它色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。家坞得天独厚的生态条件，这里气候温和、雨量充沛，年平均温度16C，年降水量毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土，非常适合龙井的生长。
现在所知的龙井品种中，最广为人知的是龙井43和龙井群体种（即为中茶）。龙井43是从龙井群体种中选育而出的“早产、高产”品种，被许多地区种植。在西湖茶产区，外地茶树品种是不允许栽种的，龙井群体种得以完好保留。
面对市场上琳琅满目的各式龙井，不少茶友心里都有这样的疑问：怎样才能买到正宗的西湖龙井？如何鉴别自己买的是不是正宗的西湖龙井呢？
1.辨色绿：一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
2.闻香郁：西湖龙井茶香味浓郁，西湖乡茶农直观、形象地描述为“(油煎)蚕豆瓣香”，也就是“兰花豆”香。真“龙井”尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”更是浓烈扑鼻。假龙井的味道则清淡多了，而且味道均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
3.品味醇：首次冲泡饮至三分之一，再续水饮至一半，真龙井的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里掺杂几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农所说的“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存。假龙井，首先是香味儿明显清淡，而且没有香甜回味和醇厚质感，可以很容易就分别出来。
4.观形美（高阶技能）：看茶叶外形，通过嫩度、整碎、色泽、净度等，鉴别茶叶身骨的轻重和制工的优劣。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
5.叶底：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。
龙井茶的喝法：
一、上投法
1、准备大约ml的玻璃杯(茶水比例约1：50)，倒入85℃左右的沸水后再放入4克左右龙井茶叶。(茶道表演中会采用茶则、茶荷置茶)
2、等待龙井茶叶一片一片慢慢下沉。
3、龙井茶叶在茶杯中慢慢舒展，上下沉浮。
4、静待茶叶上下浮动，汤明色绿，龙井茶叶溶出茶汤后，即可品尝。
静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
二、中投法
1、准备大约ml的玻璃杯，先在杯中倒入约三分之一的85℃左右沸水，之后再放入5~7克左右龙井茶叶。
2、待龙井茶叶慢慢舒展后，可轻微摇动茶叶，使干茶更快融入，再加满沸水即可饮用(注:水不能加的太满)。
3、静待茶叶上下浮动，龙井茶叶溶出茶汤后即可品尝。
三、下投法
准备瓷盖杯，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
1、用刚烧的开水温杯，用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶(一般一次放5-7g，根据个人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
3、温润茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
4、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。
5、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
四、盖碗泡法
西湖龙井茶盖碗泡法讲究的是一气呵成。
1、温杯：备一个瓷盖杯及数个公道杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，有益于出茶香，清洁茶具的作用。
2、投茶：往盖碗中置入约5~7克龙井茶叶。
3、浸润：加水少许，浸润茶叶，之后盖上盖碗盖，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。
4、闻香：静待几分钟后，打开盖碗盖，拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)。
5、续水待茶叶吸收水分后，再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。
6、出汤品赏将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中，即可品赏。
龙井茶的存储：
买回来的龙井茶需要采取适当的方法进行保存，不然的话龙井茶可能喝起来就不是这个味道了，如果家里边有不用的木制的盒子的话可以把龙井茶放在里面进行保存，然后把盒子密封住放在冰箱中进行冷藏就可以了，因为冰箱中的温度是恒定的所以可以保存较长的时间。
在这里想提醒大家的是我们买回来的西湖龙井茶叶在保存的时候一定要避免受潮。茶叶出现了受潮的情况的话再喝起来就不是原来的味道了。
