一到冬天，就不怎么爱吃水果，真的是咬一口，透心凉。所以我选择吃果干。因为果干既保持了水果本身的营养价值，也不会凉到浑身发抖。
这个季节就有一种香甜可口的果干，男女老少都可以吃，并有着润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾胃的功效。这就是——柿饼。
柿饼，又叫耿饼，是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，是人们比较喜欢食用的果品，香甜可口，营养丰富，还可用作点心馅。柿饼的表皮颜色灰白，断面呈金黄半透明胶质状，柔软、甜美，性甘湿无毒在古时候是原朝鲜民间风靡的食品之一，也被朝鲜皇族热爱。
在晋南，特别是每逢过春节时候，家家户户都摆满了柿饼，用来招呼客人。
在山西省.河津市，种植着大量的柿子树，当地的方言中，柿饼近似于“思丙”，有追思祖丙的意思。柿饼中的上品又叫做耿饼，起源于耿地。
相传公元前年，商朝第14任国王祖乙在位时，因为不满于国都相的残破，将国都迁到耿地（今山西省.河津市），次年，由于河患，又将国都迁至刑（今河北省境内），后封弟弟祖丙于耿地（今天的山西、河津、山王村一带），建立耿国，并立祖丙为国君。后来的耿氏族人，尊祖丙为耿氏之祖，为纪念这位氏祖，每年的腊月初五祖丙诞辰，供祭祖丙时摆设柿饼，柿饼（思丙）这一词渐渐的传开了。
陕西特产正宗霜降柿饼富平特级整箱柿饼子散装农家干柿子饼5斤装淘宝￥12.9￥22.9购买已下架柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分。适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者食用。
大家都知道柿饼外面有一层白色的粉末，那个是什么呢？
因为在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。
制作柿饼有自然干燥法和人工干燥法两种。在制作之前先要挑选充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的品种。然后去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。早些年间，人们通过人工去皮。
自然干燥法顾名思义，就是放在户外暴晒，同时要防露水，防雨，大概需要15天左右即可上霜。
人工干燥法则使用烤房，将柿子加热烘烤，大约两天左右，即可上霜。
柿饼虽好吃，但不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；食柿子前后不可食醋。
想想在温暖的冬日午后，来一个香甜软糯的柿饼，让甜蜜围绕在心头，真真是一件幸福的事呢！