俗话说秋收冬藏，这是一种季节的解释，可是在农村里这个东堂还有另一层意思就是在冬天的时候都会储存好冬天用的大白菜。大白菜是我国北方的主要秋菜，同时也被誉为蔬菜之王，深受人们的喜爱，尤其是农村的人们，每年冬天来临之前，家家户户都要储存大量的白菜。但是储存的方法好坏，也影响到了大白菜的质量。和储存的时间长短很多的人对于储存的方式可能都做错了。那么大白菜根部朝上好还是朝下好呢？相信很多人都不清楚，下面就来了解一下。
首先大白菜是北方农村的主打菜之首，是农民们冬天的家常菜，几乎一到冬天人们断断都会吃白菜，农村说法白菜，寓意百财，更是年夜饭不可或缺的一种菜品，而且大白菜的做法很多，冬天储存也特别重要，大白菜储藏要看当地的冬季气温变化规律，选择适合气温变化的储存方式。可以在种菜地里使用多少收费多少不用全部收回，遇到冰冻的天气用稻草或者塑料薄膜这些保暖的物质覆盖起来就可以了，或者是可以挖一些太阳，根据白菜的多少进行挖菜谣子来储存白菜，深度要购物放两层白菜，一般提前挖好。刚刚收回来的白菜也要稍微的晒一下，再放进去。
如果在家里储存，可以把大白菜先在室外晾晒两天到三天，在0℃左右的环境中，存放温度低于零下五度要加盖防寒物品，堆放的时候地上铺一层木板，叶球向外跟小李最近每周抖动一次，不过在厨房的时候一定要注意，就是将外面沾有泥土的一些叶子给拔掉。很多有洁癖的人会将白菜外面的好多叶子拔掉以后再储存，其实这样的做法是错误的，如果将叶子都撕掉的话，是为了剔除病猪以防腐烂，在储存大白菜的时候根部朝上好还是朝下好呢？我觉得很多的同龄人都会有这种疑问吃了这么多年的大白菜也不知道。到底白菜的根部朝上好还是朝下好？
农村冬季“储藏大白菜”，根朝上好还是朝下好？或许很多人做错了
对于寒冷地区白菜干要朝下放置，并且有序码放整齐，一般追叠一层到三层，层数不宜过多，甘朝下的好处是可以继续吸收少量的水分，让白菜更加新鲜，带储存初期。如果气温比较高的话，可以不覆盖保鲜膜，随着气温慢慢的降下来，寒冷的时候对好将保鲜膜给覆盖上，以免将白菜冻伤。那么白菜的根朝下放的是为什么呢？其实原因有三种，第一，白菜根朝下可以接触泥土吸收水分，让白菜保持新鲜程度，第二是因为白菜的根部朝下头朝上保证了白菜的干净。不至于把白菜叶子给弄坏。第三就是因为白菜的根部比较耐冷，如果白菜叶子朝下的话容易冻烂。
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