现在人们的生活水平提高了，经常吃着大鱼大肉，都快忘了蔬菜的价值了，有一种蔬菜的营养价值特别高，在农村里可能比较常见，到了城市很多人都叫不出名字了。它是“蔬菜之王”，比排骨还贵，补钙比骨头汤强，吃到就是赚到！那就是雪里蕻了，含钙量可是牛羊肉的10倍呢，比和骨头汤都要强！在饭店里雪里蕻出现的次数很少，一般都是当配菜使用，一盘最少都要好几十呢，所以说吃到就是赚到！下面小编教给大家的是雪里蕻炖豆腐的做法，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
雪里蕻炖豆腐
By小嘴不甜
配料：
雪菜克、豆腐克、猪肉克、葱适量、姜3片、八角2颗、老抽适量、精盐适量、鸡精适量、香油适量
烹饪步骤：
1.雪里蕻清洗几遍，挤干水分，加少许食盐浸泡15分钟…
2.泡好的雪里蕻洗净攥干水分，摘去老叶去掉根部，切段，豆腐切成小块备用…
3.起锅烧油，下肉片（其实最好选用五花肉，但是家里只有这个了，由于猪肉价格上涨，已经好久没买过肉了，这还是半年前存的
4.肉片炒至变色，加葱姜八角爆香，加适量老抽调色…
5.放入雪里蕻翻炒均匀…
6.加水，没过雪里蕻，大火煮开…
7.水开下豆腐，老话说千滚豆腐万滚鱼，豆腐咕嘟的越久越好吃，加盐、鸡精调味，转中小火盖锅盖炖15分钟…
8.最后淋入香油，出锅…
烹饪小贴士：
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜*色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。选购技巧1.雪里蕻在挑选的时候要选择比较饱满的，而且叶片是越厚实越好，色泽光亮而起看起来特别的鲜嫩，还可以看其叶片，轻轻按下去富有弹性，叶片不反*而起未被虫雕琢的比较新鲜，更加有营养。2.雪里红最好选择浆棵整齐，根攀小、叶色浓绿、叶片肥厚、质地细嫩的。雪里蕻如何保存?1.在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可.2.建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。
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