茶界中经常有些误会，比如安吉白茶是白茶，如果真的这样想的话，那是不是顾渚紫笋就是“紫茶”了呢？
除此之外，茶中，还有哪些一直以来的误会和伤害？
以制茶的方法为基础，结合茶叶品质的系统性，可将茶叶分为六大茶类。
我国茶学的奠基人陈椽教授提出按照*烷醇类含量多少的次序，亦可分为绿茶、*茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。
绿茶，以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。
*茶，以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷*、干燥等生产工艺制成的产品。
黑茶，以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。
白茶，以特定茶树品种的鲜叶原料为基础，经萎凋、干燥等生产工艺制程的产品。
乌龙茶（青茶），以特定茶树品种的鲜叶原料为基础，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
红茶，以鲜叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等加工工艺制成的产品。
这样的排列，既保留了劳动人民创造的俗名，分类通俗化，容易区别茶叶性质，而且按照循序渐进的原则，以茶叶内在变化的简到繁，少到多，逐步发展的规律，加强了分类的系统性和科学性。
需要注意的是，并不是每一种茶类所包含的的茶叶的加工工艺都一模一样。比如说绿茶里的干燥工艺，就分为炒干、烘干、晒干等。再如白茶里的萎凋工艺，就分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋等。
我们来列一下，那些被我们一直“误会”最深的茶叶。
1、安吉白茶
茶类：绿茶类
产地：浙江省湖州市安吉县
制茶工艺（凤形安吉白茶）：摊青→杀青→理条→搓条初烘→摊凉→焙干→整理。
品质特征：外形色如翠玉，光亮鲜润；冲泡后汤色嫩绿鲜亮，清澈明亮，叶底自然开张，叶张玉白；饮之则鲜爽甘醇，齿颊生香，顿觉肌骨清新。
安吉白茶最大的特点就是其独特的品种——白叶一号。
白叶一号的鲜叶在每年的4月产生白化，四月上旬，一芽一叶的盛期，叶片呈玉白色，叶脉翠绿色。春茶一芽二叶干样约含氨基酸6.2%，是普通绿茶氨基酸含量的近2倍,这是安吉白茶最大的品质特点。
国标GB/T—《地理标志产品安吉白茶》中，将安吉白茶分为两类，即龙形安吉白茶（按扁形茶加工工艺制成的安吉白茶）和凤形安吉白茶（按条形茶加工工艺制成的安吉白茶）。
现在市场上的安吉白茶分为三种，龙形安吉白茶、凤形安吉白茶以及兰花形安吉白茶。目前市场上较多的是凤形安吉白茶。
2、顾渚紫笋
茶类：绿茶类
产地：浙江省湖州市长兴县顾渚山
制茶工艺：摊青→杀青→揉捻→烘干
品质特征：在唐代就享有盛名，被列为天下第一，但年久失传，年春开始恢复生产，是中国历史名茶。
紫笋茶名源于陆羽《茶经》：“阳崖阴林，紫者上，绿者次;笋者上，芽者次。”原料多选用鸠坑种，特级原料为一芽一叶初展，开采时间般在4月上旬。
紫笋茶芽叶微紫，芽形似笋；干茶色泽绿润，叶底芽头肥壮成朵；茶汤清澈，碧绿如茵；香气清高，高档茶兰香扑鼻；滋味鲜醇，甘味生津；茶性温和，品质优异，风格独特。
3、君山银针
茶类：*茶类
产地：湖南省岳阳君山
制茶工艺：杀青→摊凉→初烘→初包→再摊凉→复烘→复包→焙干
品质特征：君山银针外形芽头肥壮挺直，满披茸毛，色泽金*光亮，称“金镶玉”。内质香气清鲜，汤色浅*，滋味甜爽，冲泡后芽尖冲向水面，悬空树立，继而徐徐下沉杯底，状如鲜笋出土，又似金枪直立。
朋友们是不是觉得，白毫银针是白茶，君山银针也是白茶？人家是*茶！
4、沩山毛尖
茶类：*茶类
产地：湖南宁乡市沩山乡
品种：当地群体种
制茶工艺：杀青→闷*→轻揉→烘焙→熏烟
品质特征：外形叶边微卷成块状，金毫显露，色泽嫩*油润，内质香气有浓厚的松烟香，汤色杏*明亮，滋味甜醇爽口，叶底芽叶肥厚，为甘肃、*等地消费者所喜爱。
形成沩山毛尖*亮色泽和松烟味品质特征的主要关键是在于杀青后采用了“闷*”和烘焙时采用了“烟熏”两道工序。
5、大红袍
茶类：青茶类
产地：武夷山市
制茶工艺：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙
品质特征：大红袍分特级、一级和二级。品质特征为特级外形紧结、壮实、稍扭曲，色泽带宝色或油润；香气锐、浓长，滋味醇厚，岩韵明显，回味干爽；汤色深橙*；叶底软亮匀齐，红边或带朱砂色。
不要觉得带个“红”字，就是红茶。据说“大红袍”这个名称的由来来源于一则很有趣的故事。
传说有一天，有位书生赴京赶考，路过武夷山时病倒在路上，正遇天心庙老方丈下山化缘，急忙叫人把他抬回庙中。
方丈见他脸色苍白，体瘦腹胀，就将九龙窠采制的茶叶，用沸水泡开端给书生喝。书生又冷又渴，接过碗就喝。几口茶汤下肚，但觉苦中带甘，香沁心脾，腹胀减退，烦躁顿消，精神为之一振。
因为考期尚早，书生便留在天心寺中，边养病边温习功课。谁知他喝了茶之后如有神助，在读书时记忆力变得奇佳，学业突飞猛进。书生歇息几天后，身体比原先强健了许多，就拜别方丈说:“承蒙师父慈悲相救，小生今科若得高中，一定回来修整庙宇，再塑金身，以报答师父的大恩大德。”
赶京后，这位书生果然金榜题名中了状元，他虽然春风得意，但始终未忘报恩之事。
在一个风和日丽的春天，状元骑着高头大马离开京城，一路游山玩水，回武夷山还愿。
与天心庙方丈相见后，谈及当年生病之事，状元问方丈是何仙丹妙药治好了他的病。方丈说那不是什么仙丹妙药，而是九龙窠的茶叶。状元听了，认为这是能救命的仙茶，意欲带些回京，进贡皇上。
此时正值春茶开采季节，第二天老方丈就带领庙内大小和尚和状元一同到九龙窠，举行隆重的开采仪式后，采来茶叶，请最好的茶师加工，并用特制小锡罐盛装，由状元带回京城。
无巧不巧，当状元回到朝中，正值太后犯病，百医无效，上下慌乱。状元一问病情，乃是肚疼腹胀，食无味，寝不安。于是向皇帝陈述了武夷仙茶的药效，并呈上那罐茶叶。皇帝急令太医熬煮，亲自侍奉皇太后服下。说来真神，太后饮茶以后,但觉回肠荡气，痛止胀消，不仅精神很快复原了，而且容光焕发，比生病之前更加精神。
皇上大喜，对状元说:“你是人中的状元，这茶当是茶中的状元，中了状元礼当红袍加身。”于是赐红袍一件，命状元亲自去九龙窠披在茶树上，以示皇恩浩荡。同时降旨令崇安县派专人看管这几株茶树，年年所产之茶悉数进贡朝廷，不得私匿。
从此，这几株茶树便有了一个响亮的名字大红袍。
6、*金桂
茶类:青茶类
产地：原产于福建安溪虎邱美庄村
品质特征：*金桂即可以说是茶叶商品的名字，又可以说是品种的名字，又名“*棪（yàn）”、“*旦”或“*金贵”。
*棪品种鲜叶的叶片软薄、梗细小，节间短，含水量低。
因此，*棪的初制工艺与铁观音相比，有晒青程度轻，做青历时短，摇青程度偏轻，烘焙温度稍低的特点。
其总的品质特征为：条索紧细匀整，色泽润亮金*;内质香气高锐鲜爽，带桂花香型，被誉为“透天香”、“千里香”，滋味浓爽，汤色浅金*明亮，叶底*嫩明亮，红边显。
*棪不单独作为商品茶时，是调剂拼配茶香气的好原料。
识茶、辨茶，自古就是一个重大的茶中问题。
唐朝陆羽《茶经》言：“茶有九难，一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”
其中“别”为第二。意思是鉴别、辨识的意思。鉴别、辨识茶叶优劣，是要先至少弄明白是什么为前提。
并且《茶经》中提到辨识茶叶，不但要了解外型，还要懂得内质，更要晓得形成的原因。
这与现世中人际交往，慧眼识人，结识朋友等皆同此理。
很多茶，被误会、被伤已经很多年，并仍将可能被误会、被伤害下去。
想想我们生活中的无奈，总受的伤害，在一片神奇的东方树叶面前，算得了什么呢？
有茶的日子，日日是好日。茶中，是美的觉醒，一切误会和伤害，都将云淡风轻！